写于 2016-07-25 10:03:11| 百胜乐送38元体验金| 基金

烧肉是华人最喜欢的食物,喜庆节日,烧肉桌上不可少,白事祭拜也金猪上桌

不管烧猪价格高涨,还是吃得不亦乐乎

当今烧肉一公斤在45令吉以上,一只二十、三十公斤的烧猪就卖超过1000令吉,价格不菲;若要省钱,自己做几块烧肉并不难,味道也不会输档子买来的,甚至更好味,皮也更脆,皆因为档子的烧肉摆了一段时间,冷却了,皮就硬实了

做烧肉,就那么几下功夫,烧水煮肉半熟,皮用尖夹钳密密麻麻地刺洞,盐、五香粉、料酒腌肉(莫沾皮),放冰箱数小时,取出再刺洞,皮放厚盐,铝纸包肉,校200热度烘20分钟,取出,抹盐,再较240度烘至皮黄起泡即可

烧肉做成,去水及油脂约30%,一公斤腩肉约22令吉,烧肉卖45令吉也算合理

烧肉好吃否,关键在皮脆否,涂上五香粉就肉必香无疑,咸味也要适中

若换成猪排,也无不可,另有一番滋味

网上做烧肉还有多个方法,有用醋、苏打粉涂抹猪皮的,可行否就要自己尝试了

经济不景,物价涨得多,自己下厨,可省许多,也吃得健康,好味

作者:胡嘈